¥450
青森県産小麦「ゆきちから」、青森県産「萩原牛乳」、青森県産鶏卵「味乙女」の卵白を
使用し、青森県産食材にこだわった食パン「あおパン」。
数年前に、当店の看板メニューである「あんこ食パン」を持って
全国各地の百貨店による物産展に出店した際に、
「うちのパンのこだわりはなんだろうか」
「美味しいだけじゃなく、うちのこだわりはなんだろうか」
ふと考えさせられることがありました。
これまでの自分たちの製パンについて考えさせられ、
食材いちから改めて新しく、
お客様にもわかりやすい特徴を持ったパンを作ってみようと、
様々な小麦粉を取り寄せて、そこで見つけたのが
青森県産小麦の「ゆきちから」でした。
元々国産小麦で考えていた為、
さらに地元の小麦を見つけた瞬間に
より多くの材料を青森県産のもので配合しようと、
一瞬にしてレシピが閃きました。
通常の食パンよりも耳はスッと噛み切りやすく、
表面の焼き色からは一瞬にてして
白く美しい断面。
咀嚼しやすく軽い食感ながらも
キメが細かくさらにふわっと甘く、牛乳の濃いミルキーな味わいが特徴です。
いわば当店オリジナルの高級食パンです。
