譲れなかった銅型へのこだわり

カヌレの販売を考えた時に、どうしてもこの銅型だけは譲れなかったんです。
　
銅型は熱伝導率に優れてる反面、失敗しやすく、安定して焼く為にオーブンの温度とクセ、生地との相性をこれでもかと何通りものパターンで試しました。

この銅型へのこだわりは、焼き上がったカヌレの高さ。

私の記憶では、カヌレの第一次トレンドは90年代。
当時、小学生か中学生ながらに、テレビで紹介されていたそのカヌレを楽しみに食べたのを今でも覚えていて、
振り返ると食に対する興味を1番最初にもったのがカヌレでした。

念願の思いで購入したそのカヌレはしっかりと高さがあって、ここ最近の巷で見かけるものはやはり低いのが少し気になっていました。
しっかりと古くから受け継がれる伝統あるフランスの焼き菓子なのでこの銅型と蜜蝋の２つはどうしても妥協できませんでした。

こちらのセットは冷凍便でお届けいたします。
冷凍から自然解凍後に、温め直してお召し上がりください。